这么棒的巧克力,到底谁会送给你?

摘要: 巧克力中的奢侈品,带独立编号的那种

11-09 12:51 首页 吃货研究所


什么礼物才配得上唯一的爱人?

每一个和爱情有关的日子,总是离不开礼物,重要的不是送什么,而是挑选礼物背后的一颗真心:我们总想把最特别最稀有最美好的东西送给心上人。AMEDEI就属于这样一款礼物:一经问世便获奖无数的巧克力,却任性地每年只限量发行20000份,每份巧克力背后还有全球唯一的手写编号,就像你对TA唯一的爱。

全球限量20000份的巧克力

抢到一个少一个

抢不到只能等明年了


一切只为了更好的味道

来自意大利托斯卡尼的AMEDEI创立于1990年,由 Alessio Tessieri (下文简称AT)和 Cecilia Tessieri (下文简称CT)兄妹二人携手创立。一切的起因也只是当时还在开糖果店的CT无法被市面上的巧克力满足而决定自己上手,拉来了哥哥AT负责管控可可豆的栽培与引进,自己则专心于研究各项巧克力的制作。经过七年的努力,第一款巧克力排块在1998年诞生,CT以外祖母的姓氏“AMEDEI”命名,以谢赞助。


Cecilia Tessieri照片  图:www.amedei.it


斩获各项大奖的“少年郎”

在普遍品牌起始时间都是18开头的欧洲品牌们眼里,新兴的AMEDEI只是个有梦想的小孩,但在短短十几年后,想问鼎金奖的老人们在每届比赛前都要回想起被AMEDEI所支配的恐惧和被囚禁在银奖栏里的屈辱。


获得过GOLDEN AWARD金奖的产品:

Porcelana  “9”:全球顶级九大可可庄园混合黑巧克力

Toscano Brown:托斯卡纳牛巧45%

Toscano Brown White chocolate with pistachios:托斯卡纳开心果白巧克力

Pralina “Chicchi” &Pralina “Croccantino”


在过去的十年间,AMEDEI有着接近70%以上的各项金奖占有率。


图片来自巧克力学院奖官网


稀有的可可豆

最好的巧克力排块自然来自最好的豆子,而这颗星球上最好的豆子就带着浓烈的魔幻现实主义色彩。


当代巧克力制作者们对委内瑞拉境内初奥镇(Chuao)产的豆子有着近乎迷信般的崇拜,从这儿出来的每一颗豆子都让他们趋之若鹜,因为那里不光有风味出众又产量极低的稀有豆种克里奥罗(Criollo),还有克里奥罗中最珍贵的变种——PORCELANA。PORCELANA意为瓷器,它的果荚颜色不是常见的红、黄、绿,而是如陶瓷般无暇的白色,这导致它在稀缺性上就有着如同奢侈品般的地位。


PORCELANA白色的果荚


这个产区曾一度被产区魔王法芙娜霸占,但后来AMEDEI对PORCELANA进行了垄断,奠定了其品质的核心。如今,AMEDEI拥有意大利唯一的从可可豆到成品全生产线,还为PORCELANA订制了专属的机器,对其进行特殊的浅度烘焙,在保证可可香气经久不衰的同时,还能在融化过程中释放更多复合的风味。


独特的浅度烘焙技术


经过浅度烘焙的AMEDEI巧克力绵软到几乎无物,可又不仅仅是入口即化,巧克力深沉的香气与多重层次且清淡的果味席卷鼻腔,微微的果酸和恰到好处的甜度按摩着舌头,每一块融化后再入喉都有着不输红酒的深邃与丰富,却又比酒精柔和......凡是吃过AMEDEI的人不会再被其他巧克力所满足,书柜里AMEDEI吃剩的包装就像是一张通往巧克力天堂的门票,主人不愿再下凡。


轻尝一口,如入天堂


平易近人的“奢侈品”

虽然AMEDEI代表着业界最高工艺,年产量也仅有两万份,且每一份的背后都会手写着不重复的唯一编号,但因为很少把钱浪费在公关广告上,AMEDEI用PORCELANA的价格告诉我们奢侈品不一定都是用来诓钱的。每到夏季AMEDEI就会宣布停产“9”、“CHUAO”、“PORCELANA”等稀有巧克力,因为CT觉得温度不稳定会影响到品质,PORCELANA的追求者们开着恒温车成群结队地堵AMEDEI这种事曾经屡见不鲜,即使这样CT也不会开门,后来追求者们只好把撒在AMEDEI门前的钞票一张张捡回来,买来一台台红酒柜供着入夏前屯好的AMEDEI渡过漫长的夏天。



今年七夕,掏出一块AMEDEI的PROCELANA摆在心爱的人眼前,无疑是最有气质最有心意的举动,最后请跟着我正确地念出AMEDEI的意语名字:啊美蝶一

七夕吃货礼物重磅炸弹

AMEDEI限量巧克力

给你的爱是唯一

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美人都喜欢巧克力~




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